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              新聞資訊

              黑木耳為什么有時泡出來顏色變黃?
              發布時間:2018-12-06 11:30:58
                  木耳,相信大家都了解是什么.最常見的木耳就是黑木耳,相信很多人都應該喜歡吃,都非常喜歡這種美味。但是也會遇到一些問題,就是黑木耳為什么有時泡出來會顏色變黃,大家應該心里有些納悶吧?下面咱們就來了解為什么顏色會變黃:

                黑木耳:又名黑菜、桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸。黑木耳為木耳科植物,性平味甘。黑木耳作為食用菌的一種,一直有著“人體清道夫”的美譽,它也是餐桌上常見的一種食料。黑木耳中含有豐富的營養,主要含有多種維生素礦物質。對人體的免疫力起到很好的調節作用。它不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲、滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。黑木耳具有一定吸附能力,對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。

              顏色發黃是一種正?,F象,不必擔心。質量好的黑木耳浸泡后的水顏色本應該是略微發黃的,但清洗三變后水應該是基本無色,木耳的顏色也沒有明顯脫色。

                    黑木耳浸水呈現深黃色原因:

              1、可能被硫磺熏過。硫磺中含有很多重金屬,少量食用會對人體內臟造成傷害,大劑量食用則會造成智力衰退。

              2、木耳在潮濕的環境下有可能發生酸敗變質。發生酸敗之后,部分成分易溶于水,泡出來的顏色就有可能重些。

              3、有些木耳是生長在木材上的,這種木耳營養價值極高。它的底部沾有木屑,所以泡出來的水也有可能是深黃色。

              以上就是關于黑木耳有時泡出來顏色會變黃的一些原因,希望對大家有所幫助。畢竟大家不希望在吃的時候心里在害怕有什么問題。
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