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              新聞資訊

              白玉木耳泡多長時間?
              發布時間:2021-02-22 11:18:29
              白玉木耳是一種質地柔軟而且具有一定彈性的菌類食材,有著菌中之王的稱號,白玉木耳可以做涼拌菜也能用來煲湯喝,但是在食用前需要進行泡發,那么白玉木耳泡多長時間?
              白玉木耳
              白玉木耳使用冷水浸泡所需的時間較長,需要1-2個小時左右,白玉木耳慢慢的吸水,可以使白玉木耳極大的泡發開來,使其燉煮的時間縮短,可以極大保留白玉木耳的營養價值與較脆的口感。

              白玉木耳使用熱水則可以大大的縮短浸泡的時間,泡20分鐘左右即可將白玉木耳泡發,但白玉木耳屬于菌類食物,使用熱水泡發會破壞其營養成分,使其口感變得粘軟,沒有冷水浸泡的清脆感,因此建議泡發白玉木耳時盡量使用冷水泡發。

              白玉木耳泡發后的體積是原來體積的2~3倍,白玉木耳泡發就可以了,但假如泡的時間太長,營養元素損害會提升,營養成分會降低。并且,長期侵泡會造成危害成份。

              白玉木耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分,但浸泡水中之后,這些營養成分都可成為微生物的食物來源,讓其滋生、繁殖,從而導致白玉木耳發生變質反應,而泡時間長白玉木耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌,這樣的白玉木耳食用對健康不利,建議不要吃。

              白玉木耳泡發的時間越長,其水中細菌滋生越多,建議白玉木耳是現泡現吃,這樣白玉木耳吃起來不僅口感好,還不用擔心飲食安全問題。
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