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              新聞資訊

              簡述怎樣鑒別好的木耳?
              發布時間:2019-01-04 11:44:06
              大家都有所了解,木耳是一種比較常見的家常菌類,很多人都比較愛吃,因它的味道與營養都比較豐富,能夠搭配多種菜肴烹制,是一道健康又美味的道菜??墒鞘袌錾嫌行┠径|量很差勁,很難鑒別買的好不好。那么今天小編就為大家所介紹一些怎樣鑒別好的木耳,可以借鑒一下:

              1、眼看:凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑但無光澤,朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的最次。

              2、手捏:通常優質的黑木耳含水量較少,取小量樣品,手捏易碎,放開后朵片能很好伸展,有彈性,說明含水量少,反之則過多。

              3、口嘗:純凈的黑木耳口感純正無異味,有清香氣,反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌勻,可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。

              4、水泡:朵體質輕,水泡后脹發性大的屬優質;體稍重,吸水膨脹性一般的為中等;體重,水泡脹發性差的為劣質。

              以上就是小編為大家所整理的一些關于鑒別木耳的介紹,希望可以幫助到大家。如果大家想了解更多關于木耳更多內容的話,請繼續關注我們吧!
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