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              新聞資訊

              黑皮雞樅如何保存
              發布時間:2021-03-13 14:36:52
              黑皮雞樅有著豐富的營養物質,味道鮮美,是人們喜愛的食材,黑皮雞樅的生長期較短,能吃到的次數很少,很多人會一次性購買較多的雞樅菌,那么黑皮雞樅如何保存?
              黑皮雞樅
              黑皮雞樅可以冷凍保存,放進冰箱冷凍保存,可以及時鎖住菌類的鮮味,還可以抑制其他雜菌產生。將黑皮雞樅直接放進保鮮袋里,擠出空氣之后密封好,再放進冰箱的冷凍室里,可以保存半年以上。

              黑皮雞樅采收后,將其假根切除,并洗凈菇柄基部的附土,然后以紙張包裹,放入塑膠袋或保鮮盒,置于12℃之儲存庫中,可保存良好之鮮度達一周以上。

              黑皮雞樅存于10℃以下者,依溫度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現象,如溫度在14℃以上者,則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形,尤其達30℃以上時,一般在一天內即可使黑皮雞樅產生腐爛現象。

              黑皮雞樅可以用米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打,冷卻至室溫。將采下的黑皮雞樅浸入米湯堿液中,5分鐘后撈出,置陰涼干燥處。此時在黑皮雞樅表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。

              黑皮雞樅是很難長期保存的,存放一段時間之后就容易腐爛,需要掌握正確的保存方法,才能避免造成浪費,也能避免營養流失。
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