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              新聞資訊

              關于木耳的一些晾曬與管理
              發布時間:2018-12-24 10:56:54
              ? 木耳,大家都熟悉,是很多人比較喜歡吃的。木耳中的含鐵量是極為豐富的,也含有維生素K,也具有能幫助消化纖維類物質的功能。雖用途比較多,但它的晾曬與管理也比較重要。下面這篇文章就是介紹木耳怎樣進行晾曬與管理的,咱們一起來了解下吧!

              晾曬與管理:

              掌握好采摘時間木耳稍一干邊或稍一顯白,一脫水,就馬上采摘。剛采摘完,若水份大,可晾的稍薄一點,觀察木耳稍巻邊,則把木耳整的厚一些。若采摘晚了,木耳有些軟,晾曬可薄一點,在2~3厘米就可以,若木耳較小,就采摘下來,可適當厚一些,晾曬時要經常翻耳,這樣曬出來的木耳商品性能好,賣價高。

              高溫高濕季節,木耳產生孢子后容易長白毛,這時我們晾曬應該揉一揉,把孢子揉掉,晾曬時顯得色澤好一些。

              若采摘較晚,木耳過熟了,這種情況木耳比較軟,晾曬時讓木耳稍干一干,再往一起揉,再增加厚度,千萬不能一開始就增加厚度。

              關于木耳的小貼士

              1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩余卟啉會溶于水,因而水發的干木而可安全食用;

              2、優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺干燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚,分量也較重,手摸時有潮濕或顆粒感,嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。

              綜上所說就是關于一些木耳晾曬與管理的一些方法,希望大家能夠有所了解。木耳雖好,但也要了解木耳的一些內容,如果想了解更多的話,請繼續關注我們,我們會及時更新更多關于木耳的內容的。
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